Hà biển Hạ Long dân dã mà đặc biệt

Hà biển có thể xa lạ với người dân thành phố nhưng đối với người dân vùng biển Hạ Long thì đây lại là một loại hải sản rất quen thuộc. Không phải mặc nhiên mà du lịch Khát Vọng Việt muốn giới thiệu với các bạn vềloại hải sản này, mặc dù không  đắt đỏ cũng không hiếm gặp như các loại hải sản khác nhưng hà biển là nguyên liệu quen thuộc để chế biến những món ăn dân dã của người dân địa phương và được khách du lịch hết sức ưa chuộng.

Hà biển là một loài giáp xác nhỏ, cùng họ với hàu (nhưng nhỏ hơn hàu và sống trong tự nhiên), hình dáng gần giống con trai nhưng vỏ sần sùi, sắc nhọn. Loại hải sản này chỉ sống ở nước mặn, nhất là ở các ghềnh đá ven biển, khi trưởng thành thì cố định, không cử di động được như lúc mới sinh. Do sống cố định nên hà biển bám khá chặt, để lấy được con hà, người ta phải lấy búa mỏ nhọn cậy chúng ra từ các tảng đá rồi đập bỏ vỏ, lấy thân bên trong. Đây là công đoạn khá vất vả và tốn thời gian nhưng đổi lại, con hà ăn rất ngon, vị ngọt, mềm, béo ngậy.

Hà biển là loại hải sản dân dã tại Hạ Long

Hà biển là loại hải sản dân dã tại Hạ Long

Con hà bé nhỏ nhưng những món ăn từ nó thì luôn có vị ngon đặc biệt. Có rất nhiều món ăn dân dã được chế biến từ hà biển như: riêu hà, cháo hà, hà biển tráng trứng, hà trộn bột rán, … Trong đó, món hà trộn bột rán, có người còn nhận xét là ngon hơn bánh tôm Hồ Tây. Có thể dùng hà sú, hà đá, hà cồn để làm bánh. Hà được làm sạch, để ráo nước, xào qua cho hà ra bớt nước. Sau đó đổ hà vào bột rán bánh đã pha loãng, rắc chút hạt tiêu, trộn đều. Khi bánh chín có màu vàng bắt mắt và tỏa mùi hương thơm nức. Khi ăn thì ăn kèm rau sống chấm mắm dấm ớt để cảm nhận vị giòn của vỏ bánh, vị ngậy, ngọt, thơm của hà biển. Đối với những ngày hè nóng bức vào tháng 6, tháng 7 thì một bát canh riêu hà quả là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Riêu hà được nấu từ hà biển, khế chua, mùi tàu, rau răm và một ít gia vị. Bản thân con hà đã có vị ngọt nên khi nấu riêu, không cần nêm nếm quá nhiều để giữ được vị thanh mát nhè nhẹ của món ăn. Đối với những người con nơi đây thì riêu hà là món không thể quên khi xa quê và luôn mong muốn về lại Hạ Long để được nếm hương vị thân quen.

Món cháo hà thơm ngon

Món cháo hà thơm ngon

Hà biển tuy nhỏ nhưng phần vỏ đã chiếm hơn nửa khối lượng của nó, phần thịt hà chỉ chiếm một phần rất nhỏ do vậy, giá bán hà biển nguyên con cả vỏ sẽ rẻ hơn, khoảng 40-70.000 đồng/kg. Tuy nhiên, khi mua con hà biển đã được tách vỏ thì giá có thể lên đến 200.000/kg bởi hà biển nhỏ nên tách vỏ rất lâu. Khi đi du lịch Hạ Long, du khách có thể mua hà về làm quà cho mọi người hoặc tích trữ trong tủ lạnh để ăn. Các bạn nên mua hà đã tách vỏ để tránh việc mang vác số hà cồng kềnh đi một quãng đường dài. Tuy hà biển không thuộc loại cao lương mỹ vị, chỉ là nguyên liệu dân dã nhưng hãy cứ thử tin lời Khát Vọng Việt thưởng thức những món ăn từ hà biển chắc chắn bạn sẽ nghiện loại hải sản này đấy.